{"id":49750,"date":"2021-01-26T14:40:11","date_gmt":"2021-01-26T17:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalvicentino.com.br\/?p=49750"},"modified":"2021-01-26T14:40:11","modified_gmt":"2021-01-26T17:40:11","slug":"sao-vicente-ganha-novo-quiosque-com-proposta-de-beach-bar-na-praia-do-itarare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalvicentino.com.br\/v3\/sao-vicente\/sao-vicente-ganha-novo-quiosque-com-proposta-de-beach-bar-na-praia-do-itarare\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Vicente ganha novo quiosque, com proposta de beach bar, na Praia do Itarar\u00e9"},"content":{"rendered":"

Ao lado da pista de pouso do voo livre, na Praia do Itarar\u00e9, em S\u00e3o Vicente, o Eden Beach Bar chama aten\u00e7\u00e3o de longe. Com identidade visual diferenciada e ambiente intimista e refinado, inspirado nas cores do Mediterr\u00e2neo, o novo quiosque se destaca na orla vicentina e traz inova\u00e7\u00f5es no servi\u00e7o e no menu.<\/p>\n

Os propriet\u00e1rios, Carlo Zorzi e Cristina Alvarez, se inspiraram em bares de areia na Gr\u00e9cia e de l\u00e1 v\u00eam as refer\u00eancias de cores e cenografia do local. Eles prometem o melhor da gastronomia autoral e mixologia contempor\u00e2nea para celebrar todos os sentidos de frente para o mar.<\/p>\n

O nome tamb\u00e9m tem rela\u00e7\u00e3o com cen\u00e1rios paradis\u00edacos, j\u00e1 que Eden, em hebreu, significa para\u00edso.\u00a0\u201c\u00c9 como queremos que nossos clientes se sintam, no para\u00edso. Pra isso, pretendemos estimular todos os sentidos de quem nos visita, por meio de uma comida bem preparada, com ingredientes de qualidade, atendimento acolhedor, um ambiente agrad\u00e1vel e a vista linda deste trecho da praia\u201d<\/em>, conta Cristina.<\/p>\n

Al\u00e9m da preocupa\u00e7\u00e3o com o visual e a ambi\u00eancia, os propriet\u00e1rios tamb\u00e9m investiram em consultoria. Apesar da familiaridade com a gastronomia – ambos v\u00eam da \u00e1rea da comunica\u00e7\u00e3o, mas Cristina tamb\u00e9m \u00e9 formada como Cozinheira Chef Internacional pelo Senac e Carlo tem experi\u00eancia com panifica\u00e7\u00e3o artesanal -, trouxeram profissionais respeitados do mercado para ajudar na empreitada.<\/p>\n

Investimento em profissionais renomados<\/strong><\/p>\n

Para preparar o projeto do Eden, contaram com o\u00a0know-how<\/em>\u00a0do gastr\u00f4nomo Thiago Ramos, que j\u00e1 passou por casas estreladas e premiadas do cen\u00e1rio gastron\u00f4mico paulistano, como o Kinoshita (1 estrela Michelin), Clos (melhor espanhol Veja SP), Attimo (1000 melhores do mundo La Lista), Antonietta Cucina (melhor trattoria Veja SP) e Jacarand\u00e1 Restaurante.<\/p>\n

De acordo com Carlo, S\u00e3o Vicente merece um espa\u00e7o como este, criado para surpreender, envolver, inspirar, relaxar e celebrar. \u201cN\u00f3s queremos contagiar os quiosques do entorno para que, juntos, transformemos\u00a0<\/em>este<\/em>\u00a0pedacinho do Itarar\u00e9 em um verdadeiro para\u00edso. O cen\u00e1rio j\u00e1 \u00e9 lindo, com a Pedra da Feiticeira, a<\/em>s<\/em>\u00a0i<\/em>lha<\/em>s<\/em>\u00a0Porchat\u00a0<\/em>e<\/em>\u00a0Urubuque<\/em>\u00e7<\/em>aba, e o monumento da Tomie Ohtake ao fundo\u201d,\u00a0<\/em>celebra.<\/p>\n

Gastronomia e coquetelaria autorais<\/strong><\/p>\n

Juntaram-se ao\u00a0time\u00a0tamb\u00e9m, a convite de Thiago, o chef Renato Shoya,\u00a0que assina o card\u00e1pio do\u00a0beach bar,\u00a0e o badalado bartender, La\u00e9rcio Silva, o Zulu, que\u00a0assina a carta de drinques\u00a0do Eden.<\/p>\n

Shoya\u00a0\u00e9\u00a0nascido no litoral de S\u00e3o Paulo, criado sob as express\u00f5es culturais cai\u00e7aras, e j\u00e1 passou por cozinhas como as do Tahiti Restaurante e Sofitel Jequitimar, ambos no Guaruj\u00e1, e do inovador e j\u00e1 extinto Guaia\u00f3, em Santos. Na capital, esteve \u00e0 frente da Tartuferia San Paolo e, mais recentemente, do Taka Daru, do Grupo Antonietta.<\/p>\n

As ra\u00edzes cai\u00e7aras, a experi\u00eancia em diversas cozinhas e o conv\u00edvio com grandes chefes, como Marc Leconer, Patrick Ferry, Laurent Suaudeau, Salvatore Loi e Claude Troisgros, constru\u00edram a identidade que hoje Shoya traz ao Eden Beach Bar.<\/p>\n

O baiano Zulu\u00a0j\u00e1 passou pelos principais balc\u00f5es de S\u00e3o Paulo e foi eleito o melhor bartender do Brasil, pelo\u00a0Diageo World Class\u00a0em\u00a02014\u00a0(considerado\u00a0o \u2018Oscar\u2019 da mixologia). O bartender presta consultoria em todo o pa\u00eds e\u00a0\u00e9 dono da primeira marca de Bitters do Brasil, o Zulu\u00a0Bitters.\u00a0Em Santos, ele assina as cartas de drinques\u00a0do Mad\u00ea e do Paru, as casas do chef vencedor do reality Mestre do Sabor, Dario Costa.<\/p>\n

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O que comer no Eden<\/strong><\/p>\n

O menu do beach bar \u00e9 dividido em quatro grupos \u2013 Belisc\u00e1veis, Espet\u00e1veis, Compartilh\u00e1veis e Ado\u00e7\u00e1veis, com sugest\u00f5es de por\u00e7\u00f5es at\u00e9 pratos para compartilhar, al\u00e9m de sobremesas. Todos os pratos foram testados diversas vezes at\u00e9 que chegassem ao padr\u00e3o desejado pelo chef e propriet\u00e1rios, que tamb\u00e9m primam por insumos frescos e de qualidade. Vale refor\u00e7ar que tudo \u00e9 finalizado na cozinha do beach bar, mas todo o pr\u00e9-preparo \u00e9 feito em outra cozinha equipada exclusivamente para o quiosque.<\/p>\n

Entre belisc\u00e1veis, destaque para o\u00a0Trio chips ra\u00edzes (ra\u00edzes da esta\u00e7\u00e3o – batata-doce, mandioquinha ou mandioca \u2013 R$ 18); Camar\u00e3o no saco (camar\u00e3o envolto em massa \u00e0 base de batata e camar\u00e3o. Acompanha a\u00efoli de p\u00e1prica \u2013 R$ 35, 6 unidades); Calamares dourados (lula empanada e frita acompanhada de a\u00efoli de p\u00e1prica defumada \u2013 R$ 48) e Tulipa ao barbecue de\u00a0goiabada (meio da asa de frango assada e grelhada com molho de goiabada artesanal \u2013 R$ 26, 6 unidades), al\u00e9m de muitas outras op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Para os espet\u00e1veis, as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o Legumes da brasa (sele\u00e7\u00e3o de legumes da esta\u00e7\u00e3o grelhados, finalizada com molho chimichurri e acompanhada de p\u00e3o de alho \u2013 R$ 33); Da brasa agregada (corte bovino premium sem osso acompanhado de queijo coalho e p\u00e3o tostado \u2013 R$ 75); Panceta dos confins (barriga de porco suculenta e crocante acompanhada de molho c\u00edtrico \u2013 R$ 38) e Peixe no cone (iscas de peixe da esta\u00e7\u00e3o empanado no fub\u00e1. Acompanha por\u00e7\u00e3o de fritas r\u00fasticas e a\u00efoli de lemon pepper), entre outros.<\/p>\n

Se a op\u00e7\u00e3o for entre os compartilh\u00e1veis, as del\u00edcias s\u00e3o Do mar \u00e0 grelha (sele\u00e7\u00e3o de frutos do mar acompanhada de chips ra\u00edzes-\u00a0R$ 128); Steak grelhado (corte bovino premium com osso grelhado e acompanhado de legumes na brasa, molho chimichurri e p\u00e3o de alho \u2013 R$ 135) e Peixe inteiro do dia \u00e0 moda cai\u00e7ara (preparado no fub\u00e1 e acompanhado de por\u00e7\u00e3o de fritas r\u00fasticas \u2013 R$ 119).<\/p>\n

Para ado\u00e7ar o paladar, no menu do Eden tem abacaxi grelhado (finalizado com raspas de lim\u00e3o \u2013\u00a0R$ 6); pudim de tapioca\u00a0(servido com calda de coco \u2013\u00a0R$ 15); churros\u00a0(\u00e0\u00a0moda espanhola, acompanhados de doce de leite \u2013\u00a0R$ 12) e brownie de chocolate com mousse de laranja\u00a0(bolo denso de chocolate 70% – R$ 18).<\/p>\n

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Celebr\u00e1veis<\/strong><\/p>\n

A carta de drinques, chamados de Celebr\u00e1veis, por sua vez, se divide em Sober Drinks (sem \u00e1lcool), Batidas, Caipirinhas Autorais e Coquet\u00e9is, todos com sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com os pratos.<\/p>\n

Como S\u00e3o Vicente \u00e9 ber\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a no Brasil, ela est\u00e1 na ess\u00eancia dos exclusivos drinques do Eden, claro.<\/p>\n

Destaques para o\u00a0N\u00e9ctar Et\u00e9reo (refrescante, leve, c\u00edtrico e bem arom\u00e1tico, \u00e9 feito de mate tradicional, pimenta-jamaicana, mel e lim\u00e3o, e traz notas terrosas e verdes \u2013 R$ 14); o Vol\u00fapia Sublime (com base de flor de hibisco, folhas frescas de c\u00edtricos e zimbro, tem notas iniciais mais terrosas, suavidade e dul\u00e7or equilibrado. Traz ainda a pic\u00e2ncia dos citrinos e a pung\u00eancia de pimenta \u2013 R$ 14); as batidas Man\u00e1 Sedutor (suculento, fresco, doce e v\u00edvido, traz a complexidade das notas do morango combinada com o sabor vibrante e tropical do abacaxi. Um man\u00e1 ao mesmo tempo doce e azedo \u2013 R$ 12) e Paix\u00e3o Vital (cremoso, refrescante e equilibrado, traz a acidez delicada do maracuj\u00e1 combinada com a sucul\u00eancia da polpa de coco verde para enlevar os sentidos e provocar o paladar \u2013 R$ 12); as caipirinhas Tentador (vers\u00e3o da cl\u00e1ssica e original caipirinha de cacha\u00e7a com lim\u00e3o, uma homenagem a S\u00e3o Vicente, local do primeiro alambique brasileiro) e Sumo Paradis\u00edaco (frescor, do\u00e7ura, notas florais frescas e toque de madeira\u00a0nesta caipirinha que combina caju e lim\u00e3o-siciliano), ambas por R$ 18, e coquet\u00e9is como Mai-Tai (na base, um mix de runs com notas de baunilha, caramelo e final de carvalho. No corpo, a refresc\u00e2ncia pungente do lim\u00e3o. Ao final, a do\u00e7ura e as notas frescas e florais de laranjeira prolongam a sensa\u00e7\u00e3o do sabor amendoado \u2013 R$ 26); Banzeiro (com uma base sour de lim\u00e3o e cacha\u00e7a envelhecida em amburana, o drinque tem um float de vinho tinto e, por cima, a espuma de gengibre. A pic\u00e2ncia do gengibre, combinada com a sutileza e os taninos da uva malbec e real\u00e7ada pelas notas amadeiradas da amburana e a refresc\u00e2ncia c\u00edtrica do lim\u00e3o \u2013 R$ 26) e \u00c9den Beach Punch (o frescor do cordial combinado com o aveludado das frutas amarelas traz uma explos\u00e3o de sensa\u00e7\u00f5es ao paladar. No final, um toque picante \u2013 R$ 28), al\u00e9m de cervejas Heineken e Lagunitas (IPA), sucos, refrigerante e \u00e1gua.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n

Eden Beach Bar<\/p>\n

Av. Ayrton Senna da Silva, na Praia do Itarar\u00e9, em S\u00e3o Vicente, ao lado da pista de pouso do voo livre (antes da pista, no sentido Santos \u2013 S\u00e3o Vicente)<\/p>\n

Funcionamento: ter\u00e7a a domingo, das 11h \u00e0s 20h (por\u00e9m, momentaneamente, seguindo \u00e0s restri\u00e7\u00f5es de hor\u00e1rio de Plano SP)<\/p>\n

@edenbeachbar
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